Brownie Kurabiye



Biri Starbuck's Kurabiyesi mi dedi?

Bunu geçenlerde Damy's Kitchen'ın instagram hesabında gördüğümde bayılmıştım. 

Evde onun tarifindeki malzemeler olmayınca biraz tarifi değiştirdim. 

Bizim evde artık beyaz un olmadığı için tam buğday unu ve esmer şeker olmadığı için beyaz şeker ve hindistan cevizi şekeri kullandım ve çikolata biraz acımsı olduğu için şeker miktarını da biraz arttırdım. 

Sonuç hiç fena değildi. Kurabiyenin tadına bakanlar da tarif isteyince oturdum ben de benimkini yazdım :)


Tam Buğday Unundan Yapılmış Starbucks Kurabiye için Malzemeler;


  • 3 paket kare bitter çikolata (80gr*3 - %60,%73,%82 karıştırdım ben) 
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • 3/4 su bardağı un (tam buğday kullandım)
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • 3/4 şeker, 1/4 hindistan cevizi şekeri



Hazırlanış:


Biter çikolataları küçük küçük parçalara bölüp tereyağını da ekleyerek benmari usulü eritiyoruz. 

Başka bir kapta un, tuz ve karbonatı karıştırıyoruz.

Tereyağ ve çikolata erirken karıştırma kabında şeker ve yumurtayı kabarıp rengi değişene kadar mikserle çırpıyoruz. Eriyen çikolata ve tereyağı karışımını da çırpma kabına ekleyip karıştırıp, en son un karışımını da ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz. 

Bundan sonrası çok daha kolay karışımı buzdolabına koyup bekletiyoruz (30 dakika demiş Damy ama daha uzun süre tutarsanız kaşıktan çok daha rahat ayrılıyor) soğuturken fırını da 180 derecede çalıştırıp ısınması için bırakıyoruz.

Daha sonra yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine tatlı kaşığı ile(çay kaşığıyla sıyırmak gerekebilir) ya da tepsiye vurarak hamuru hiç şekil vermeden koyuyoruz. 

Benim çektiğim işkenceyi dondurma kaşığınız varsa siz çekmezsiniz. 

Aralarında mutlaka boşluk bırakın çünkü pişerken yayılıp yapışıyor.

2 tepsi çıktı böyle. İlkini tam 15 dkda çıkarttım fırından kıvamı tam oldu.

2. tepsiyi biraz daha içi ıslak olsun diye 10. dkda çıkardım hataymış çok cıvıktı bir daha fırına koyup devam edince de bu sefer çok kıtır oldu. Yine de tadında bir bozulma falan olmadı ama ben biraz daha içi ıslak seviyorum. Her iki haliyle de muhteşem oluyor.




Bunun tarifini yazmayacaktım ama iş yerinde tadına bakanlardan ve gelen misafirlerden tam not alınca kendime bir güvenim geldi :)

Afiyet olsun




Yorumlar

Yorum Gönder

Popüler Yayınlar